Fria Bröd jubilerar- Fira med Frias nya glutenfria kladdkaka

I 10 år har Fria Bröd bakat glutenfria produkter. Och det ska firas. Fria Bröd bjuder på festlig gluten- och mölkfri kladdkaka. Lagom till jul lanseras även gluten- och mjölkfri pepparkaksdeg. Idag räknar man med att 1 av 100 svenskar är överkänsliga mot gluten. Trots att problemet är vanligt finns det få glutenfria produkter i handeln. Fria Bröd har bakat glutenfritt mat- och kaffebröd i 10 år och är marknadsledare i Sverige. - De har varit en otrolig resa, från 400 till 12 000 glutenfria limpor per dag. Och efterfrågan växer vilket gjort produktutvecklingen spännande. Idag kan vi erbjuda allt från glutenfritt matbröd till äppelmuffins och nu senast, kladdkaka och pepparkaksdeg. Vi gör livet lite lättare och godare för alla de som lider av glutenintolerans och kan ha svårt att hitta bra produkter, säger Lena Adås, delägare i Fria Bröd. Kladdkaka Kladdkaka passar både till vardag och fest, med glass eller bär och älskas av hela familjen. Fria Bröds kladdkaka har den rätta tyngden och kladdigheten och förför till kaffet eller efterrätten med sin doft av kakao och vanilj. Kladdkakan finns i frysdisken från och med den 4 september och kostar cirka 38 kronor. Baka pepparkaka Pepparkaksdeg är en efterlängtad produkt som gör det möjligt för glutenintoleranta vuxna och barn att baka sina egna pepparkakor till lucia och jul. Degen är lätt att kavla och hantera. Stansa ut familjens favoritfigurer och grädda i 7 minuter på 200 grader. Pepparkaksdegen finns i frysdisken från och med den 4 september och kostar cirka 32 kronor. Produkterna finns nu att köpa på Coop och Hemköp och även på Ica från 6 november. Se även www.fria.se I Fria Bröds sortiment finns 21 produkter. Bland annat matbröd, hamburgerbröd, muffins, och säsongsprodukter som vörtbröd och lussekatter. Hur det började Det var för 10 år sedan som Gunnar och Lena Adås fick iden till bageriet Fria Bröd. Ett bageri som bakar glutenfritt mat- och kaffebröd. Som produktutvecklare på ett stort bageri i Göteborgstrakten hade Gunnar märkt en tydlig efterfrågan på glutenfria produkter. Beslutet att starta Fria Bröd välkomnades av Sveriges många glutenintoleranta då kvalitén på glutenfritt bröd inte uppskattades av alla. I Västra Frölunda utanför Göteborg hittade Gunnar och Lena Adås en lokal som renoverades för att uppfylla Livsmedelverkets krav för tillverkning och försäljning av glutenfritt bröd. För att garantera hög säkerhet och kvalité krävs att lokalerna är skilda från annan bageriverksamhet och helt fria från gluten. Gunnar och Lena lämnade sina dåvarande arbeten och satsade fullt ut på den nya bageriverksamheten. På eftermiddagen den 1 april 1996 var bageriet äntligen klart och produktionen av den första ordern satte igång. 10 timmar senare, långt in på natten var de första 420 bröden färdiga. Fria Bröd idag Idag producerar Fria Bröd glutenfria produkter till hela norden och samarbetar även med ett italienskt företag. I Sverige är Fria Bröd marknadsledande. Antalet produkter uppgår till 21 och de tre första produkterna, Fria Grova, Fria Vita och Fria Limpan står fortfarande för 50 procent av produktionen. I sortimentet finns även glutenfria muffins, thekakor etc. Baka glutenfritt Det är väldigt speciellt att baka glutenfritt bröd. Proteinet måste noga tvättas bort från mjölet. Detta görs hos leverantören. Kvar blir vetestärkelse som kan liknas vid potatismjöl. Stärkelsen blandas med en speciellt framtagen brödmix, Fria Bröd har sin unika för att få brödet så likt vanligt bröd som möjligt. Produktionen är tidskrävande och råvarorna kostsamma vilket gör att produkterna ofta får ett högre pris. Kort om gluten Gluten är ett protein som finns i våra sädesslag, korn, vete, råg och därmed i det mesta vi äter. Glutenintolerans blir allt vanligare och idag räknar man med att cirka 90 000 personer är drabbade. Några av symtomen kan vara magont och diarré men kan även visa sig som trötthet, viktminskning och depressioner. Barn kan få problem med växten, kräkningar och humörförändringar. Det finns inget botemedel mot glutenintolerans. Livslång diet med glutenfri kost är det enda som gäller.